É verdade que a balança eletrônica é mais precisa do que a balança mecânica?

Sim, é verdade! Mas como?

- Base de pesagem:

Na balança mecânica, a base se pesagem fica se movendo quando o usuário sobe nela. Isso dificulta a estabilização de peso. Já na eletrônica, o peso é rapidamente reconhecido pela célula de carga e em milésimos de segundos o peso é mostrado no indicador.

- Velocidade para encontrar o peso:

Na balança mecânica é preciso que o usuário quase não se mexa para que o “fiel” estabilize. Empurra para lá, puxa para cá, até que o peso seja encontrado sem muita precisão. Na balança eletrônica: subiu, apareceu o peso no visor. Além disso, a visibilidade do peso no display da balança eletrônica é muito melhor e mais nítida.

- Estabilidade na calibração:

Caso a balança mecânica seja movimentada com muita freqüência, a chance de perder a calibração é enorme. Caso possua uma balança mecânica, evite de deslocá-la sem necessidade.

- Modernidade, certeza e precisão:

A balança eletrônica transmite mais modernidade e tecnologia para o estabelecimento. Além disso, a balança eletrônica é mais leve e fácil de movimentar.  Enfim, pontuando desta forma, a relação entre custo e benefício fica mais clara no momento da compra de uma balança.

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Qual é a balança ideal para pesar bebês?

As balanças para pesar bebês são muito usadas em neo natais, creches e até mesmo em residências para acompanhar o peso do bebê até o primeiro ano de idade.

A capacidade ideal para balanças de pesar bebês é de 15 a 20 kg com precisão de 5 g. Esta divisão permite obter um peso quase exato do bebê, pois nesta fase cada grama é importante no acompanhamento do crescimento.

Caso a balança fique em um ambiente interno, o ideal é que o visor do peso seja de LED, que permite uma excelente visibilidade mesmo em ambientes mais escuros.

É obrigatório que a balança possua uma concha anatômica para melhor conforto do bebê e precisa ser de fácil higienização. Normalmente os fabricantes de balanças também vendem um colchão para proporcionar ainda mais conforto ao bebê. No caso das balanças Ramuza, o colchão foi especialmente desenvolvido no formado da concha anatômica. E o melhor: É GRÁTIS na compra de cada balança.

Estes modelos de balanças também possuem a função TARA, permitindo descontar o peso do colchão, manta, cobertor ou qualquer outro objeto que não possa ser computado juntamente com o peso do bebê.

Você já sabe mas não custa lembrar que é obrigatório que a balança seja aferida pelo INMETRO, ou seja, que possua lacre e selo indicando que o equipamento é controlado. Isto é muito importante na hora da escolha de uma balança que será usada em um ambiente comercial.

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Qual é a balança ideal para pesar pessoas?

Seja em clínicas, hospitais e farmácias, seja em escolas e academias ou qualquer ambiente que exija a pesagem de pessoas, neste blog você saberá qual é a melhor balança para estes fins.

Você já sabe mas não custa lembrar que é obrigatório que a balança seja aferida pelo INMETRO, ou seja, que possua lacre e selo indicando que o equipamento é controlado. Isto é muito importante na hora da escolha de uma balança que será usada em um ambiente comercial.

A capacidade máxima sugerida é de 200 kg com divisão / precisão de 50 ou 100g.

Caso a balança fique em um ambiente interno, o ideal é que o visor do peso seja de LED, que permite uma excelente visibilidade mesmo em ambientes mais escuros. A balança precisa ter coluna para facilitar a leitura do peso pelo usuário.

É importante que a base de pesagem seja de pelo menos 35 x 35 cm e que possua um tapete de borracha antiderrapante, proporcionando mais segurança ao usuário. Certifique-se de que a base possua pés reguláveis de borracha para que a balança fique fixa no chão.

Para ambientes de saúde, por exemplo, hospitais, clínicas e farmácias, a preferência é que a cor das balanças sejam brancas. Já em uma academia, onde os alunos poderão conferir o seu peso, a cor pode ser escura.

Caso a atividade necessite também de medir a altura de pessoas, a balança precisa ter um estadiômetro. Normalmente os estadiômetros medem até 2 metros de altura. Estas balanças são conhecidas como “balanças antropométricas” ou como “balanças de pesar e medir pessoas”.

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É importante que a balança comunique com um sistema de automação?

Com o advento da internet, o mundo está cada vez mais conectado. Atualmente, os grandes centros urbanos investem mais e mais em tecnologia. Por que seria diferente nos estabelecimentos comerciais de alimentação fora do lar?

É certo de que a cada ano que passa, só restarão no mundo estabelecimentos que possuírem mais controle, maior conhecimento sobre seus processos e melhor atendimento ao cliente. O estabelecimento que busca por diminuição constante de custos e maior valor agregado ao produto aliado à excelência no atendimento terão lugar garantido na satisfação do consumidor.

Por este e outros motivos, o aumento da demanda para automação comercial é evidente (sistemas de gestão, softwares de retaguarda, de gerenciamento e etc.). Segundo a Associação Brasileira de Automação Comercial (AFRAC), no último ano, o setor de automação comercial cresceu 7% e movimentou R$2,75 bilhões reais. (http://agenciadeimprensa.com.br/site/2013/08/alta-demanda-varejista-modifica-estrategias-de-atendimento-de-empresas-de-softwares-de-gestao-2/)

Mas onde a balança entra nesta história? Assim como a balança, todos os equipamentos eletrônicos do estabelecimento que gerem algum tipo de informação para controladoria precisam estar conectados ao sistema de gestão. No caso da balança, as informações diárias de pesagens serão enviadas para o sistema, podendo gerar relatórios, ajudar no controle de estoque, facilitar o check out, entre outras facilidades, podendo até ajudar a diminuir possíveis perdas de insumos.

Sistema Balança Atena

E quais são os cuidados com as balanças utilizadas em sistemas de comida por quilo? Para fraudes, não há limites. Os cuidados a serem tomados é que o sistema de gestão seja travado para alteração de preço por quilo e peso. Os cuidados neste caso devem ser tomados com o operador do sistema, que pode fazer a digitação de informações não condizentes com o que o cliente está vendo demonstrado na balança com aquilo que realmente está comprando. Por isso, na balança é preciso ter visível todas as informações de forma clara, e o sistema refletir estas informações.

De acordo com a Portaria do INMETRO, ainda há uma ressalva sobre a Tara do recipiente. No 4.14.4 Dispositivo de pré-determinação de tara, diz o seguinte:

“Os instrumentos podem ser dotados de dispositivo pré-determinador de tara se o valor pré-determinado de tara for indicado como uma indicação primária, num mostrador separado que seja claramente distinguido do mostrador de pesos, sendo observado o estabelecido no subitem 4.14.3.2, 1° parágrafo. Não deve ser possível a operação do dispositivo de pré-determinação de tara quando um dispositivo de tara estiver em funcionamento. Quando um dispositivo de pré-determinação de tara está associado a um dispositivo de procura de preço (PP ou PLU), o valor da tara pré-determinado pode ser cancelado ao mesmo tempo que o PP ou PLU é cancelado.”

As formas de comunicação entre balanças e computadores mais utilizadas pelo mercado são: RS 232, USB, Ethernet (RJ 45), RS 485 e Wi-Fi. Para comunicação Wi-Fi, é preciso disponibilizar um roteador exclusivo para a balança, evitando interferências e para melhora no sinal.

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Como são as visitas periódicas do INMETRO?

Para iniciar este posto, lembramos: NUNCA ADQUIRA BALANÇAS QUE NÃO SEJAM AFERIDAS PELO INMETRO! Caso um fiscal faça uma visita e veja que o equipamento não possui seu selo e lacre, o estabelecimento pode sofrer multas altíssimas.

Por tratar-se de um equipamento eletrônico e um instrumento metrológico (regulamentado pelo INMETRO), a balança deve ter cuidados especiais e uma manutenção preventiva ou corretiva em oficinas autorizadas pelo INMETRO. Para não correr riscos no momento da visita periódica, saiba como cuidar bem do seu equipamento lendo o artigo “Como fazer uma boa instalação e a manutenção preventiva em sua balança”, neste blog.

A balança sai de fábrica com a chamada aferição inicial. Para esta aferição ocorrer, o fabricante precisa ter aprovado no INMETRO uma Portaria (modelo de aprovação). Todas as Portarias do Brasil estão disponíveis para consulta através do link:

http://www.inmetro.gov.br/legislacao/consulta.asp?seq_classe=2&sig_classe=PAM

Mesmo balanças que não são usadas para atender ao público também são verificadas anualmente, e essa verificação tem validade para o exercício (o ano é encontrado no selo de identificação), de modo que um instrumento verificado em dezembro de um determinado ano poderá ser verificado novamente a partir de janeiro do ano seguinte, sem a necessidade de ter completado um ano. Para a execução deste serviço é cobrado uma taxa.

Primeiramente o fiscal do INMETRO fará uma análise geral na balança: se está com o lacre intacto (e não rompido), com o selo devidamente colado e se não há visores de peso quebrados ou apagados.

Em seguida começará a verificação de peso com o auxílio de massas padrão. Usaremos neste artigo o exemplo de uma balança cuja capacidade máxima seja de 15kg.

Massas Padrão

Primeiro o fiscal coloca todas as massas correspondendo à capacidade total da balança no centro do prato, no caso, 15kg. A balança deve dar o peso total com uma variação de até duas divisões (neste exemplo, 10g).

Passando peso do centro da balanca

O próximo passo é colocar um terço da capacidade da balança nos quatro cantos do prato, neste caso, 5kg. Atente para que o fiscal coloque a massa padrão no centro do quadrilátero, conforme mostrado na figura abaixo.

Passando peso nos cantos da balança

Esta fase é muito importante! Acompanhe o fiscal pois o peso nos cantos DEVE SER NO CENTRO DO QUADRILÁTERO! A balança deve dar o peso da massa (5kg) com uma variação máxima de até uma divisão (5g).

Se o instrumento for reprovado, o fiscal aplica um lacre vermelho e dá um prazo para que a balança seja consertada, cobrando uma taxa. Após este prazo, o fiscal retorna ao estabelecimento e verifica-o novamente, cobrando nova taxa.

Para não ser pego de surpresa e evitar transtornos junto ao INMETRO, basta adquirir uma massa padrão de 1 kg ou pedir para uma assistência técnica de confiança que faça esta verificação periódica de peso.

Faça sempre a manutenção preventiva ou corretiva do instrumento em oficinas autorizadas pelo INMETRO. Nunca tente reparar a balança por tratar-se de um equipamento controlado por órgão metrológico governamental. Apenas os técnicos credenciados estão autorizados a romper os lacres e a substituir os selos de verificação do Inmetro pelos selos de reparação.

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Como fazer uma boa instalação e a manutenção preventiva em sua balança

Por tratar-se de um equipamento eletrônico e um instrumento metrológico (regulamentado pelo INMETRO), a balança deve ter cuidados especiais e uma manutenção preventiva ou corretiva em oficinas autorizadas pelo INMETRO.

No momento da instalação cuide para que seja colocada em uma bancada rígida, firme e plana, sem trepidação. Para o posicionamento, escolha balança que possua os quatro pés niveladores de borracha que evitam com que escorregue, e que deverão ser ajustados antes de ligá-la. Jamais use calço para nivelar o equipamento.

A balança utilizada para pesagem na presença do consumidor apresenta dois conjuntos de mostradores numéricos (display), um voltado para o operador e outro para o cliente. Portanto, deve ser instalada em um local de fácil visualização para ambos, sem cartazes ou produtos que obstruam o acompanhamento da leitura da pesagem. Evite instalar a balança em redes elétricas ou com aparelhos que produzam fortes ruídos na rede. Sempre que possível, ligar a balança em tomada separada com estabilizador.

Este local deve ser iluminado, livre de poeira, salinidade, umidade, vibração e outros agentes que interfiram no bom funcionamento deste equipamento. Mantenha a balança sempre longe de fortes correntes de ar e ventiladores para evitar variações de pesos.

O INMETRO faz visitas anuais e periódicas nos estabelecimentos comerciais. Por isso, é sempre bom fazer verificações de peso para ter certeza de que a balança está fiel. Para isso, basta adquirir um peso padrão de 1 kg ou pedir para uma assistência técnica de confiança que faça esta verificação. Caso o agente do INMETRO detecte diferença de peso no equipamento, o proprietário poderá ser multado e ter seu equipamento lacrado para uso.

Estabelecimentos comerciais como restaurantes, padarias, açougues e etc. costumam ter muitos resíduos de alimentos, por isso, o ambiente precisa ser devidamente dedetizado e sempre limpo, para evitar a entrada de insetos na balança e danificá-la.

A balança possui componentes eletrônicos que esquentam, tornando ali um lugar propício para criação de baratas e insetos. Havendo calor e comida, elas se proliferam e danificam o equipamento com o tempo, fazendo com que perca a garantia total de fábrica. A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determina que estabelecimentos comerciais sejam dedetizados com frequência.

Visor quebrado ou com dígitos apagados, lacres rompidos ou mau funcionamento podem trazer problemas com fiscalização. Faça sempre a manutenção preventiva ou corretiva do instrumento em oficinas autorizadas pelo INMETRO.

Nunca tente reparar a balança por tratar-se de um equipamento controlado por órgão metrológico governamental. Apenas os técnicos credenciados estão autorizados a romper os lacres e a substituir os selos de verificação do INMETRO pelos selos de reparação.

Para limpá-la utilize apenas um pano seco ou úmido com ou sem sabão neutro. Mais importante do que a balança, é manter o estabelecimento limpo e dedetizado. Nunca se deve despejar água diretamente no equipamento. Isso danificará seus componentes.

Fique atento!

 

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Balança contadora de peças? Mas afinal, balança pesa ou conta?

Todas as balanças pesam alguma coisa. Então por que existe uma balança que conta peças? Ideal para almoxarifados, estoques e linhas de produção, a balança contadora de peças, ainda pouco conhecida no Brasil, ajuda e muito nestes setores! Com ela é possível contar milhares de peças em minutos. Ajuda a otimizar o tempo de inventários e de funcionários por um pequeno investimento que é recuperado em poucos dias muitas vezes, proporcionando diversos ganhos de produção, de colaboradores, além de evitar a perda de matéria-prima.

Balança Contadora de Peças

Mas como ela funciona? Toda balança pesa, e esta não é diferente. Porém, quando é inserido na  balança o peso unitário de uma peça a ser contada ou a quantidade de peças de uma amostra, ela faz uma operação interna de dividir. Ou seja, quando é colocada uma quantidade de peças em cima do prato, ela divide o peso unitário pelo peso total, informando em números inteiros a quantidade de peças daquela amostra.

Deve ser observado um desvio para cada quantidade pesada, pois como cada peça pode ter seu peso irregular, é possível que em uma determinada quantidade haja peças a menos ou a mais. Isso vai depender da regularidade e peso de cada peça.

Amostra de peças

Há diversas capacidades de pesagens, atendendo diversas necessidades e setores. A capacidade máxima da balança ideal para cada finalidade é preferencialmente aquela que possuir a sua divisão (precisão) igual ao peso unitário da peça. Ou seja, se a peça pesa 1g, o ideal é adquirir uma balança cuja capacidade total seja de 3kg e sua divisão de 1g. Com isso, a precisão da contagem será maior e a perda de insumos menor. Para saber mais sobre divisão de balanças, leia o artigo “Qual é a diferença entre balanças de simples, dupla ou tripla escala.”, publicado neste blog.

Porém, balanças contadoras de peças com precisão menor do que 1g possuem um preço muito alto. Qual é a dica para estes casos em que a peça pese menos de 1g: Caso o consumidor possa adquirir uma balança pequena de precisão (destas com preço bem acessível, que se adquire nos centros comerciais da cidade – preço aproximado: R$ 20,00 a R$ 50,00), é possível encontrar com extrema precisão o peso médio de sua peça. Como proceder?

Balança de Precisão

Escolha 20 peças por amostragem. Coloque as peças em cima da balança e o peso adquirido divida por 20. Este valor será a média do peso unitário das peças.

Balança de Precisão

A partir desta triagem, é possível adquirir uma balança de 3kg x 1g, cujo valor é muito acessível, e o erro será quase zero.

Esperamos ter ajudado!

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Qual é a balança ideal para feiras livres e sacolões?

Muitas dicas importantes para escolher uma balança para o seu estabelecimento está minuciosamente descrito no artigo “qual é a balança ideal para um restaurante por kilo?”. Rapidamente, atente para que:

- A balança possua Selo e Lacre do Inmetro;

- O prato da balança seja de aço inox ou material atóxico;

- A balança tenha opção de tara e constante;

- A balança tenha fonte externa preferencialmente. Deste modo, não há necessidade de romper o lacre do Inmetro para troca da fonte.

A balança ideal para os feirantes é aquela cuja bateria dure por bastante tempo. Quanto mais tempo melhor! Com tantas coisas para pensar, a última delas é ter que ficar sempre colocando a balança para carregar. Para isso, a balança precisa ser econômica e gastar pouca energia.

As balanças cujos visores são de LED consomem energia considerável, por isso, a bateria dura por volta de 15 a 20 horas. Para as balanças que possuem um visor de LCD ou Cristal Líquido, que são mais econômicos, a bateria pode durar por 150 horas se bem conservada. Para uma boa conservação da bateria e aumento da sua vida útil, observe atentamente às recomendações do fabricante.

Caso o feirante esqueça de carregar a balança durante uma feira e outra, há uma possibilidade de carregá-la no caminho para a feira. O carregador automotivo é um lançamento exclusivo da Ramuza  que dá uma carga rápida na balança naquele dia de imprevistos.

Carregador de Bateria para Automóveis

O visor de LCD ou Cristal Líquido é o ideal para ambientes externos e com muita luz. Algumas balanças possuem back light para facilitar a visualização do peso, porém, por ser uma adaptação para melhorar a visibilidade, em alguns casos quando há muita incidência de luz não promove muita eficácia. O último lançamento do mercado para uma visibilidade extremamente eficaz foi o lançamento exclusivo no Brasil do Led branco invertido no LCD. Apesar de haver um LED no visor, o consumo de energia ainda é muito baixo, mantendo a bateria com bastante autonomia aliado à melhor forma de visualização.

LED branco invertido no LCD

Para pesar peixes, frutas e sementes, utilize uma bandeja que se encaixa no prato da balança. Ela evita que líquidos escorram para a balança, que frutas rolem para fora do prato, além de facilitar a limpeza.

Bandeja Atóxica

Escolha o lugar firme para a instalação da balança. O lugar deve ser de fácil visualização para o consumidor, longe de fortes correntes de ar como ventilador e ar condicionado. O ambiente deve ser devidamente dedetizado e limpo pois a balança não é vedada contra a entrada de insetos.

Lembre-se de que o Inmetro cobra uma taxa anual para verificar a balança. Fique sempre alerta e faça sempre as manutenções preventivas de verificação de peso.

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Verdades e mitos sobre a divisão da balança para estabelecimentos por quilo

Há muitos mitos que envolvem instrumentos metrológicos. Balanças são equipamentos que exigem cuidados especiais, mas leigos são sempre alvo de oportunistas de plantão. Cuidado!

Dúvidas e informações estão disponíveis no site do INMETRO (Instituto Nacional de Metrologia), Este órgão rege os instrumentos metrológicos no Brasil. Acesse https://www.inmetro.gov.br/ e tire suas dúvidas.

Verdade ou Mito?

“É obrigado em restaurantes por quilo possuir balanças com divisão (precisão) de 2g?” MITO!

De acordo com a Portaria INMETRO nº 097, de 11 de abril de 2000, estabelecimentos que utilizem a tara (peso do prato/recipiente) com peso menor ou igual a 200g é obrigatório a utilização de balança com divisão de 2g. Para estabelecimentos que utilizem a tara maior que 200g, a divisão poderá ser de 5g.

Para restaurantes por quilo, a tara nunca é menor que 200g, somente quando há venda de sobremesas. Portanto, em docerias, sorveterias e comércios desta natureza, a balança deverá ser de 6kg x 2g, conforme Portaria.

Verdade ou Mito?

“Então posso ter uma balança de dupla escala 15kg x 2g?” MITO!

Neste caso, no restaurante por quilo que também comercialize sobremesas, normalmente são utilizadas duas balanças: uma para a refeição (15kg x 5g) e outra para a sobremesa (6kg x 2g), pois deixam a tara fixada nas balanças para cada recipiente, facilitando as pesagens.

Para otimização de espaço, o ideal é que o estabelecimento possua uma balança de automação comercial. Desta forma poderá salvar na memória da balança todas as informações que referem-se às refeições, sobremesas, churrasco, bebidas e etc. (tara, preço, nome do produto, código e etc.).

Verdade ou Mito?

“Na minha cidade, as leis do INMETRO são diferentes do resto do Brasil.” MITO!

Tratando-se de instrumentos metrológicos, a Norma possui abrangência em todo o território nacional e não abrange somente determinados estados do país.

Verdade ou Mito?

“Posso ter somente uma balança com a tara do prato (por exemplo 800g) descontada e quando o consumidor for pesar a sobremesa coloco este prato em cima para que ela desconte aquele peso?” MITO!

Agindo desta forma, o consumidor está sendo lesado, pois não está tendo a tara do prato da sobremesa descontada.

Fique atento!

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Qual é a balança ideal para padarias e galerias de pães?

Sempre que iniciamos um artigo, fazemos recomendações importantes que servem para a escolha de qualquer balança. Antes de efetuar a compra de uma, é muito importante observar alguns pontos essenciais:

- A balança deve possuir Selo e Lacre do Inmetro;

- O prato da balança que deve ser de aço inox ou material atóxico;

- A balança precisa ter opção de tara e constante. A tara é o peso do recipiente que deve ser descontado e o constante é a função de manter fixados o preço e o peso da tara;

- Prefira balanças com fonte externa, pois não há necessidade de romper o lacre do Inmetro para trocar a fonte.

Atualmente, o pãozinho é apenas o começo. São oferecidos frios e laticínios, doces, bolos, saldados, lanches e até mesmo almoços, jantares, sopas, pizzas e muito mais! Por isso, a balança ideal para padarias é aquela com capacidade de 15kg com divisão de 2g, ou dupla escala. De 0 a 6kg, pesa de 2 em 2g; de 6 a 15kg pesa de 5 em 5g.

Padarias e panificadoras

Para isso, o ideal neste estabelecimento tão completo é que a balança emita etiquetas com tabela nutricional, pois devem prestar informações sobre a composição de alimentos não industrializados que comercializam, sejam estes de fabricação própria ou de terceiros. É o que determina a Lei 6.263/12. Há obrigatoriedade de informação / tabela nutricional.

Estas balanças possuem, além de uma etiquetadora acomplada, memória para cadastro para milhares de itens. Para cada item é possível visualizar nome, preço, código, código de barras, etiquetas personalizadas e tabela nutricional. Também é possível cadastrar propagandas, emitir relatórios de vendas diárias ou períodos, dentre outras funcionalidades. São balanças que agregam muito valor e praticidade ao estabelecimento, além de otimizarem tempo.

Pão por kilo

Mas até agora falamos da comercialização do produto ao cliente. Não podem ser esquecidos aqueles que fazem estas delícias! Os artesãos das padarias, os padeiros! Normalmente utilizam balanças para realizarem suas receitas e este equipamento deve ser muito resistente e ter mais precisão. O ideal é que seja uma balança de 6kg com precisão de 1g, 15kg com precisão de 2g  ou até mesmo de 30kg com precisão de 5g. Precisa ser de aço inox e o ideal é que o visor do peso fique longe da bandeja onde será manipulada a receita, para evitar danos à parte eletrônica.

DP 30 - 28 x 33cm

Nestes estabelecimentos, também há necessidade de conferência de matéria prima e insumos que chegam dos fornecedores. Para evitar perda de mercadorias e ter a certeza de que seu estabelecimento está recebendo a quantidade correta do fornecedor, o ideal é utilizar uma balança com capacidade de 300kg. A base precisa ser em aço inox conforme recomendação do INMETRO, pois há manipulação de alimentos.

Balança de 300kg – DP 300

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